Vore vine

Med mere end 500 forskellige vine fast på vort lager og med en løbende til- og afgang fra lageret har vi valgt at nøjes med at liste vore producenter.

      Vi sender dog gerne en sortimentsliste pr. mail ved forespørgsel herom. Og i det omfang at det er muligt, så hjælper vi gerne med vejledning om vinene, producenterne, årgangene etc. Vores mål er at gøre DWC til en professionel vinimport, hvor man trygt kan handle. Vi har et meget tæt samarbejde med vore vinhuse og en mangeårig erfaring med at finde de ’rigtige’ vine.

     For os er den personlige samhandel vigtigere end at gøre vort firma til en nethandel. I vore åbningstider har vi som regel nogle åbne vine, som man kan smage på. Vi arrangerer vinsmagninger for vore faste kunder, men vi kan naturligvis også afholde vinarrangementer for nye interesserede kunder, firmaer og vinklubber. Endelig kan vi tilbyde vinkurser og vinskole omkring emner som vinvalg (mad og vin, at samle på vin, hvad skal man gemme ...) både på introduktionsniveau og for mere øvede efter nærmere aftale. Vi har oparbejdet en ret stor erfaring og viden gennem fire årtier i vinens verden. Vi har gennem alle år været på forkant med udviklingen inden for vor del af vinens verden, og vi har oparbejdet et ekstremt godt netværk i al den tid (sagt i al beskedenhed).

 

2011, 1. kvartal

 

Tyskland

Vort sortiment har været forholdsvis konstant med kun få udskiftninger og fornyelser, og vi fastholder vor image som Danmarks ubestridt største importør af tysk vin med over 300 forskellige vine fast på listen. Og det vel at mærke på højeste kvalitetsniveau! Landet er vel som et af de sidste kommet med på diverse modebølger i  international vin. Det er det gode ved klassisk tysk vin, at der fastholdes en historisk og stadig nutidig kvalitetsopfattelse blandt de bedste vinproducenter. De bedste af disse forbliver  pejlepunkter for, hvor store tyske vine er og kan være. De har brugt årtier/ århundreder til at opnå denne status, og det er vel at mærke ikke udtryk for, at de er ’sinker’!

Vi har handlet med de absolut bedste siden vor start, og vi er ret stolte af dette og af vort enestående sortiment, der går i dybden i årgangene og i bredden med fulde årgangssortimenter. Vi holder os pænt på afstand af  bølger af opreklamerede nye stjernenavne, der ofte ikke er i nærheden af stjernerne, men kun i egen indbildning. Det tager tid at opnå stjernestatus og ikke en weekend eller et år – og dét er ikke let at forstå og acceptere i vor tid. Der er en stigende grad af overfladiskhed i den tyske vinverden på vej som i alle andre vinlande. Det bringer nok vinene mere ud, men det gør dem bestemt ikke bedre og større. Sådanne stjerner er svære at identificere i en hel mælkevej af samme. Men det er trods alt sjovt at bruge tid til at fordybe sig i den fascinerende forskelligartethed i den tyske vinverden.

 

I MOSEL har vi fået nyt hjem fra Weingut Selbach-Oster i Zeltingen i flere omgange i dette kvartal. Huset er efterhånden blevet et ’best buy’ blandt de bedste i området med en stigende formkurve stort set fra QbA til TBA. P.t. får vi resterende reservationer fra årgang 2008 og de første 2009 – begge har nu sat sig og præsenterer sig  på forbilledlig vis. Vi har i dette kvartal fået alle de tørre og Kabinett i 2008 og lidt spredt 2009. Fra SAAR er det kommet alt 2008 og alle de tørre og Kabinetter i 2009 her i 2011 fra Zilliken. Det synes næsten uophørligt, at huset kommer med vinserier i absolut verdensklasse hvert år – og 2009 kunne meget let være Tysklands fineste serie! Der er godt træk i afgangen fra lageret. Hanno Zilliken har status af den mest fremgangsrige topproducent i den tyske vinverden.

 

Fra RHEINGAU venter vi nyt fra J.J. Becker ultimo marts. Det vil i så fald være en samlet serie af husets røde vine, der ellers længe har været udsolgt. Hajo Becker er en af tysk vins store originaler med markante synspunkter og markante vine. Alt her følger traditionen og synspunktet omkring biologisk produktion. Han har arbejdet efter sidstnævnte siden sin egen start i 1971, men er først nu certificeret, da han tidligere ikke rigtig fandt nogle biofolk i Tyskland, der kunne lave god vin. En markant holdning, ja! Men det er ikke helt galt sagt! Om  kort tid følger masser af 2009 vin fra Schloss Vollrads.

 

Endelig har vi fået 2009 vinene fra Hermann Dönnhoff i hus, men også fået dem solgt - stort set! Helmut Dönnhoff er en af verdenvinens sande mestre. Han laver aldrig andet end storslået vin, og han er vel  nok Tysklands allerstørste vinmand. Kvaliteten her er ufattelig høj, og her vi i ham en sand stjerne! Han og hans vine er et lysende eksempel på en funklende stjerne i den tyske vinverden. Og det giver ikke nogen mening at stille ham i gruppe med de mange nye ’superstjerner’, der ligner ’blålys’ til sammenligning.

 

Italien

I de sidste par år har vi foretaget en drastisk udskiftning blandt  vore vinhuse. Italien og italiensk vin har gennem de seneste 20-30 år gennemgået en lang række af forandringer – både i positiv forstand (og i mindre positiv forstand). Vi har fulgt denne udvikling tæt og har selv deltaget aktivt heri, men vi har valgt nu at stoppe op her og at vælge fra. Mange af de superønologer, der bogstaveligt hærger rundt om i den italienske vinverden, bidrager oftest ikke længere til det gode individuelle håndværk, men til at skabe mere eller mindre industrialiserede og uniformerede produkter for vinbønderne samt at kreere ’guide wines’ for det overvældende antal af rige turister, der har slået sig ned i Italien på attraktive steder for at lave egen vin. De skal blot lave verdens bedste vin og helst med det samme! Den samme rådgivning og de samme fremstillingsmetoder giver efterhånden skræmmende ens produkter, der for en professionel mere siger noget om den mandlige eller kvindelige ønolog end om, hvor vinen kommer fra osv. Disse ønologer var med til at sætte en vinrevolution i gang i landet, men  i dag er de snarere en hindring for den videre udvikling. Flere og flere vinhuse vender nu tilbage til det basale i vinproduktionen, nemlig en egentlig foreståelse af den jord man har og egen viden om vinplanternes velvære. Reelt set er det vel en tilbagegriben til traditionen og en videreudvikling af vinfremstillingen med en større erkendelse som balast . Der er som noget nyt kommet en masse nyreligiøse prædikanter, der i bogstaveligste forstand søger efter guldet. Det kan være i den nye renhedsbølge med skiltning  med biodynamik o.l. eller  i fremstilling af vin, som  Robert Parkers skribenter nok vil kunne lide.  Mange forlanger ofte absurd store honorarer for ’dårlig rådgivning’ resulterende i oxiderede, uharmoniske vine eller i main stream vin. Men der er omvendt ved at udvikle sig en større og større kerne af producenter, der har erkendt, at de kommer meget længere ved selv at tage over og at dygtiggøre sig håndværksmæssigt set og ikke kun skæve til modeluner o.a. Det er dem, vi ønsker at arbejde samme med! Og det er dem, der er fremtidens pejlepunkter.

I FRIULI har vi skabt os et enestående sortiment af vine fra de bedste små producenter i regionen. De kan uden problemer stå mål med de bedste i Piemonte og Toscana. Og de modbeviser den udbredte fordom om, at italienske hvidvine ikke er noget at snakke om, og at man her i området ikke kan fremstille god rødvin med lagringspotentiale. Vi har valgt hele 8 vinhuse ud og har nu et samlet udvalg på op imod 100 forskellige vine.

I dette kvartal har vi fået Croatto’s nye Merlot Clas 2008 på lager. Den har placeret sig som Grave Del Friulis eneste vin i topklassen, hvilket skyldes Enzo Pontoni’s arbejde i marken og kælderen (de fremstilles hos ham selv, dvs. hos Miani). En anden stor og god nyhed er de nye vine fra huset Ronco del Gnemiz: Alle de hvide basisvine i 2009 er på lager samt de røde specialiteter Rosso del Gnemiz 2007 og Schiopettino 2007/2008. Alle de nævnte vine hører til blandt de mest eftertragtede i den professionelle verden og findes kun i små mængder. Nyheder fra de øvrige kommer i lind strøm i de kommende måneder.

 

I VENETO har vi valgt alle vinene omkring Gardasøen fra: Dvs. vi har ingen Amarone, Valpolicella, Soave og Bardolino i sortimentet (det har alle andre jo). Vinene her er netop ikke særligt præget af jordbundsforholdene og druernes kvalitet, men primært af kælderteknik . I stedet har vi fundet et par spændende mikroskopisk små vinbrug med marker på vulkansk jordbund vest for Padova med fokus på regionens gamle hovedruer:  Cabernet Franc og Merlot og Cabernet Sauvignon. Ny vin i dette kvartal er den røde fra Marcus Sambin i 2007. Første vin herfra var 2005 og allerede fra start er vinene enestående drikbare kvalitetsvine. Jeg har aldrig smagt noget lignende fra Veneto.

I  LOMBARDIET har vi altid haft et godt forhold til Oltrepo Pavese og et par fantastiske vinfolk, som er nære venner.  Nye vine fra Albani kommer senere på året, men vi sælger nu årgang 1999 og 2001 fra huset! Ekstremt egenvillige og holdbare vine!

 

PIEMONTE har de forrige årtier været præget af en voldsom teknologisk revolution, der har forvandlet mange kældre til maskinparker og laboratorier. Vi satser her på at være færdig med vor udskiftning i år og genopbygger vores profil løbende. Vi er startet med et nyt spændende hus i Barbaresco, der hedder Socré,  der er blevet særdeles godt modtaget. Det samme gælder vort Barolo hus Francesco Rinaldi, som hører til blandt fortroppen af de traditionsorienterede producenter i distriktet. Samlet har vi nu en god spredning af vintyper og druetyper i programmet. Nye vine i dette kvartal er hele serien fra Rinaldi fra Dolcetto og Barbera til Barolo cru-vinene.

 

I TOSCANA har vi haft den største omvæltning. Det har været enormt sjovt og lærerigt at være tæt på mange af superønologerne i deres daglige arbejde og som bannerfører for deres vine, men efterhånden som pionérånden forsvandt og blev til kommerciel tankegang, opgav vi selv ånden og vinhusene. Og nogle venskaber blev afsluttet!   Nogle af deres vinproducenter  gjorde det samme som os, og vi har fundet sammen i  et supergodt samarbejdsforhold og venskab.

Vi har naturligvis valgt regionens bedste hvidvinshus Terre del Sillabo, der fremstiller virkeligt seriøse og holdbare vine. De nye 2009’ere er på vej nu.  Vi har to små og mindre kendte tophuse i Chianti Classico: Montecalvi har vi arbejdet med i årevis. De fremstiller klassiske vine, der smager fremragende og holder ligeså (en sjældenhed for mange toscanere). I dette kvartal er vi startet med Chianti Classico fra et lille seriøst hus: Val Delle Corti! Det er hus, der i mange år har levet en tilbagetrukken tilværelse uden for rampelyset trods meget flotte vine. Nu har flere vinskribenter og guider hevet dem frem i lyset, og de vil gerne udvide med en eksport af deres vine. Vi præsenterer de nye 2007’ere. Et stort plus for os har også været små kvalitetsorienterede huse i Montaltino (La Pieve di Robert Baumann) og i Scansano (Poggio Nibbiale) og 2 yderligere er på vej. De er alle insider tips blandt professionelle fagfolk.

 

I  LES MARCHES har vi arbejdet i et par årtier med stort udbytte. Vi har kunnet præsentere store vine, såvel hvide som røde samt basisvine af høj kvalitet. Specielt vort nyere samarbejde med Fattoria San Lorenzo har været meget frugtbart. Vinene er lige så egenartede samt ejeren selv – så at sige seriøse og ’glade’ vine, der er herlige at drikke. Nyt kommer ultimo marts/primo april.  I vort arbejde er vi også søgt til naboen UMBRIEN, hvor vi har startet et samarbejde med et godt vinhus i Montefalco: Fratelli Pardi. Vi har lagt  ud med Montefalco Rosso 2007 og Sagrantino di Montefalco 2005 her i 2011. Vi håber, at begge parter får glæde af dette – og vore kunder naturligvis.

 

Mest markant har vore nye tiltag i CAMPANIA  været med hele tre nye vinhuse på programmet. Alle tre opbygget fra grunden med hjælp fra vore vinvenner og vinrådgivere. Den primære grund for os har været at supplere Nebbiolo-vine og Sangiovese-vine med Aglianico-vine, såldes at vi specialiserer os i store italienske  druetyper, der giver vine med kompleksitet og holdbarhed. De tre huse er Mila Vuolo, Selvanova og Calafé, der tilsammen dækker regionen fint, og som alle laver individuelle vine med stort potentiale. Vinene er nye at gå til for mange af vore kunder, men deres kvaliteter er uomgængelig. Her i 2011,I er huset Calafé kommet til med fremragende hvide vine på Greco-druen og Aglianico i forskellige niveauer sluttende med Taurasi.  Mila Vuolo har ligeledes vi fået nye årgange fra, og de bekræfter hendes kvaliteter som producent: En stram og velstruktureret Fiano og særdeles elegant Aglianico, der kan matche alt i regionen kvalitetsmæssigt!

 

I den sydligste del af Italien er det oftest svært at finde vine, der indeholder egentlige kvaliteter. Det er mest vine, som kan betegnes som ’frikadelleskubbere’ – og dem skal der også være plads til. Vi har funder gode drikkebare daglige vine i ABRUZZO hos Fratelli Barba, hvor vi løbende månedsvis får vin hjem. Vine, der er langt fra de kogte, dårlige vine, der ofte kommer herfra. I dette kvartal er så gået over regionsgrænsen i Campania til BASALICATA, hvor vi har suppleret vort Aglianico-sortiment   til nu knap 10 forskellige med en topvin fra Vulture. Det lillebitte brug Macarico er et godt nyt vinhus i vort program fra dette kvartal. Vi lægger ud med en standard version i 2006 og en cru-vin i 2005. Vi håber hermed at kunne være med til at udvide vinhorisonten en smule og modvirke snævertsynet, der ofte hersker.