DWCvin startede helt tilbage i begyndelsen af 1991 som en selvstændig vinimport og var en overbygning på et vinkonsulentfirma ved navn Danish Wine Consultants. Mange års arbejde for Det italienske Handelskammer ICE i København og Rom og tilsvarende for Det tyske vininstitut i København og Mainz gav et solidt fundament, før vi startede som selvstændig vinimport. Det gav et bredt og grundigt kendskab til tysk og italiensk vin, men samtidigt hermed et meget finmasket netværk.

Vi arbejder med de fineste og bedste vinfolk inden for geologi, agronomi og ønologi. Vi søger at finde frem til de bedste familiebrug, hvor man igennem generationers liv har opnået en unik viden om de marker man har, og hvad de kan give af topvine. Vi er således temmelig godt opdateret mht. hvor nybrud sker inden for vort felt. Vi bruger aldrig vinguider som The Wine Advocate, Wine Spectator, Gamero Rosso m.fl. Vi har allerede været der før, at disse opfinder morgendagens vinstjerner.

Ønsket for os var og er at søge ind i vinhåndværket på topniveau, og omvendt var og er vore vinproducenters ønske at have en fast faglig kompetent distributør og repræsentant i Danmark, der kender til deres arbejde og vine i mindste detaljer. Et meget tæt samarbejde med vore vinhuse er således et ’must’ for os (og dem), hvilket naturligvis ofte fører til et meget nært venskab.

Vi har gennem årene haft mulighed for at studere og deltage i den udvikling, som vinproduktionen har gennemgået på godt (og ondt): Fra 80’ernes ønologiske revolution med diverse supermænd som rådgivere og med superteknologi i kældrene frem til 90’ernes begyndende drejning mod markarbejdet, hvor tidens helte blev agronomer, der gik ud i marken frem for ned i fadkælderen og nu i dette tiår, hvor man starter helt fra bunden med geologien på stedet og indtænker den i det agronomiske feltarbejde og omsætter dette i kælderarbejdet. Det førte uomgængeligt tilbage til den tradition, som man havde ladet hånt om i disse årtiers ensretning og modefikserede vinprodukter. Flere og flere producenter gider ikke mere at lave modevin, kultvin og lignende, men vin med et liv bag facaden, vin som er håndværksmæssigt i orden og som respekterer den natur, som de skal leve af!

Vi øjner gode muligheder for igen at fokusere vinens kvalitet frem for de mange nyreligiøse udgyldelser om vinens kultstatus, naturrenhed mm. Viden og indsigt må være en god ting, når man køber og sælger vin. Vort udvalg består af en stamme af faste topproducenter fra Tyskland, Italien og Slovenien suppleret af nogle nye banebrydende små producenter, der fokuserer på alle facetter i kvalitetsarbejdet og omsætter det i gode drikbare vine med renhed, kompleksitet og holdbarhed.

Vi er stolte af vores udvalg, og vi er stolte af, at de har valgt os. Og vi håber, at vi kan formidle dette videre til vore kunder i vort arbejde.